Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-patisserie-hardware Im Duft satte Brombeerfrucht mit

Im Duft satte Brombeerfrucht mit schwarzen Kirschen und Cassis

Dichte und komplexe Struktur mit sehr viel Charakter

• Verbessert das Gefrieren und unterbindet Synärese

intensiv-fruchtiges Duftaroma verströmt Il Laudemio

Der wohltuend ausdrucksstark nussige Aromabild eignet sich für bittere Rohkost (Chicorée

Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-patisserie-hardware Im Duft satte Brombeerfrucht mitDas Sojalecithin ist zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind berdies gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Fr einen Brlauchschaum etwa prieren Sie Sahne, Brlauchpaste und das Sojalecithin mit dem Prrierstab. Der Schaum lsst sich als