Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de verliert es die Gelierfähigkeit und

verliert es die Gelierfähigkeit und verflüssigt sich

Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzig frisch nach Limetten und Koriandergrün

Allerdings ist Kala Namak eher bräunlich-rot bis rosa

Pürees und kalte Gerichte

die durch zarte Milch- sowie sanfte Schokonoten verzaubert

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de verliert es die Gelierfähigkeit undAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.