Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-aceto-balsamico Der Duft erinnert an Aromen

Der Duft erinnert an Aromen von reifen Himbeeren

Schinken oder Käse

Sie kann auch zum Mildern schärferer Currys genutzt werden

Bitte im Kühlschrank aufbewahren

Der Tellicherry-Pfeffer wird aus vollreifen

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-aceto-balsamico Der Duft erinnert an AromenAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.