TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Alc.21.0% Die Eigenschaften aller Sorten ergänzen

Die Eigenschaften aller Sorten ergänzen sich ideal zu einem erntefrischen

schon im Geruch deutlich erkennbare Erdbeernote

Optimal für alle Arten von Süsslich- und Salzwasserfischen in jeglicher Zubereitungsart

vom Kerngehäuse befreit und die Schalen anschließend in Zuckerlösungen kandiert

Karamell Masse für Füllungen

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Alc.21.0% Die Eigenschaften aller Sorten ergänzenDas Sojalecithin wird zum Aufschumen genutzt von Flssigkeiten, beispielsweise mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mithilfe dieses Texturgebers bleiben die Schume stabiler und sind zudem gefriergeeignet. Das Pulver rhrt man kalt ein. Abhngig vom Fett und lanteil im aufzuschumenden Medium nimmt die Emulsionsfhigkeit ab.